Вітелло тоннато

Name: Вітелло тоннато
Yield: 4 проції
Cuisine: України
Ingredients: 500 г яловичої вирізки або м'яса для ростбіфа; Сіль та перець; Трішки олії; 170 г олії рафінованої; 1 яйце; 0,5 ч. л. гірчіці; 0,5 ч. л. цукру; 1 ч. л. оцту винного (в мене яблучний); 1 б. тунця в олії; 3 шт. анчоуса; 2 ст. л. каперсів

Iryna Venger @Iryna_Venger

Харків, Харківська область, Україна

Дужа смачна закуска на святковий стіл. Побачила цей рецепт в інтернеті. У дівчини, яка готувала, наче все так просто виходило) Тому вирішила спробувати, вийшло дуже смачно.

Вітелло тоннато

Iryna Venger @Iryna_Venger

Харків, Харківська область, Україна

Збережено

Інгредієнти

1 година

4 проції

М'ясо Вітелло:
500 гяловичої вирізки або м'яса для ростбіфа
Сіль та перець
Трішки олії
Соус Тоннато:
170 голії рафінованої
1яйце
0,5 ч. л.гірчіці
0,5 ч. л.цукру
1 ч. л.оцту винного (в мене яблучний)
1 б. тунця в олії
3 шт.анчоуса
2 ст. л.каперсів

Збережено

Кроки

1 година

1

Вирізку гарно зачистити, натерти сіллю та перцем. Обсмажити швидко з усіх боків на олії. Приблизно по 2 хвилини на кожній стороні.
2

Далі загортаємо м'ясо в фольгу і ставимо запікатись попередньо розігріту духовку до 120* на 45 хвилин. Дістаємо з духовки, даємо м'ясу трішки відпочити та ріжемо його на шматочки. Або краще дати повністю охолонути й перед нарізанням потримати шматочок 20 хвилин в морозилці. Тоді нарізатись буде гарніше і легше.
3

Робимо соус: З олії, яйця, гірчиці, оцту та солі з цукром робимо з допомогою блендера звичайний майонез. Потім половину відкладаємо. В решту додаємо анчоуси, каперси і тунець. Все разом перебиваємо блендером. Соус готовий.
4

М'ясо зверху поливаємо соусом, додаємо каперси за бажанням.