夏みかんとレモンをよく洗って切る。

夏みかんとレモンを耐熱ボウルに入れる。蓋をして圧力がかかったら15分加圧。

触れるくらいの温度に冷めたらフォークを使って種を取り除く。ボウルに残る水分はざる等でこす。

琺瑯やステンレス等酸に強い鍋に戻す。ハンドブレンダーで滑らかにする。

瓶は煮沸消毒をしておく。

砂糖を2回に分けて加え溶かし、焦がさないようにかき混ぜ沸騰させる。やけど注意。

熱いうちに瓶に詰める。