A kelkáposztát vágjuk négy részre, mossuk meg, enyhén sós, forrásban lévő vízben főzzük 5 percig, majd szitakanállal emeljük ki, és azonnal tegyük hideg vízbe (ettől szép zöld marad), utána alaposan csepegtessük le. Ha kihűlt, a torzsáját távolítsuk el, és vágjuk ujjnyi vastag csíkokra.

A megtisztított hagymát vékonyan szeleteljük fel, szedjük gyűrűire.

A narancsot hámozzuk meg, vágjuk vékony gerezdekre.

Az összes feldarabolt anyagot keverjük össze.

A harmadik narancsot alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, a héját reszeljük le (vigyázzunk, csak a, felszínt"!), majd vágjuk ketté, levét nyomjuk ki és szűrjük át.

Adjuk hozzá az olajat, az ecetet, a reszelt narancshéjat, ízlés szerint sót, borsot, öntsük a salátára, és lazán keverjük össze.

Azonnal tálalhatjuk.