Csiperkegomba vadasan kockatésztával

Name: Csiperkegomba vadasan kockatésztával
Yield: 2 adagra
Cuisine: Magyar
Ingredients: 45 dkg tisztított, felszelt csiperkegomba; 1 db közepes fej vöröshagyma vékonyra szelve; 1 gerezd fokhagyma apróra kockázva; 2 közepes szál sárgarépa; 1 közepes szál fehérrépa; 1 púpozott evőkanál kristálycukor; 1/2 mokkáskanál őrölt fekete bors; 3 db babérlevél a mártáshoz; 1/2 citrom leve a mártáshoz; 1-1 csapott teáskanál só a gombához és a mártáshoz; 1 mokkáskanál Worcestershire szósz a mártáshoz; 1 evőkanál mustár a mártáshoz; 1/2 kis pohár tejföl a mártáshoz; 1 púpozott evőkanál liszt a mártáshoz; 1/2 dl tej a mártáshoz; 125 g kockatészta és víz; 2-2 evőkanál étolaj a gombához és a mártáshoz

Váradi Péter @petvarad_01

Győr, Hungary

Kedvenc tejszínes gombámat terveztem elkészíteni, amikor arra gondoltam, nem ártana egy kis változatosság. És lőn.

Olvass tovább

Csiperkegomba vadasan kockatésztával

Váradi Péter @petvarad_01

Győr, Hungary

Kedvenc tejszínes gombámat terveztem elkészíteni, amikor arra gondoltam, nem ártana egy kis változatosság. És lőn.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 20 perc

2 adagra

45 dkgtisztított, felszelt csiperkegomba
1 dbközepes fej vöröshagyma vékonyra szelve
1 gerezdfokhagyma apróra kockázva
2közepes szál sárgarépa
1közepes szál fehérrépa
1 púpozott evőkanálkristálycukor
1/2 mokkáskanálőrölt fekete bors
3 dbbabérlevél a mártáshoz
1/2citrom leve a mártáshoz
1-1 csapott teáskanálsó a gombához és a mártáshoz
1 mokkáskanálWorcestershire szósz a mártáshoz
1 evőkanálmustár a mártáshoz
1/2kis pohár tejföl a mártáshoz
1 púpozott evőkanálliszt a mártáshoz
1/2 dltej a mártáshoz
125 gkockatészta és víz
2-2 evőkanálétolaj a gombához és a mártáshoz

Mentve

Elkészítés

1 óra 20 perc

1

Az olajat felhevítem, beleborítom a kristálycukrot, várok, míg karamellizálódni kezd. Ekkor hozzáadom a borsot, a fokhagymát, kicsit pirítom, majd hozzáadom a vöröshagymát és a sót. Fonnyasztani kezdem. Ha elkezd fonnyadni, hozzáadok 1/2 dl forró vizet, majd fedő alatt a legkisebb takarékon kb. 40 percig párolom.
2

A másik kedvenc szeletsütőmben is olajat hevítek, beleszórom a felszelt sárga- és fehérrépát, felöntöm annyi forró vízzel, hogy ellepje, hozzáadom a citromlevet és a babérleveleket. Fedő alatt a másik legkisebb takarékon kb. 50 percig párolom, időközben pótolom az elvesztett vizet.
3

A megpárolódott hagymát szaftjára sütőm, nagy lángon hozzáadom a gombát és a Worcester szószt. Alaposan átforgatom, s ha a gomba ereszti a levét, lefedem, s takaréklángon párolom újabb kb. 20 percig.
4

Jön a mártás. Kiveszem a babérleveleket a zöldségek közül, botturmixszal pürésítem, visszateszem az edénybe. A lisztet kikeverem a tejföllel és a tejjel, adok hozzá a forró püréből, simára keverem a pohárban, majd a többi püréhez adom a mustárral együtt. Simára keverem, majd néhány percig rotyogtatom. Ezután hozzáadom a gombát és átkeverem vele. Ezután hozzáadom a kifőtt kockatésztát is.
5

JÓ ÉTVÁGYAT!!!

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Váradi Péter @petvarad_01

Közzétéve: 2025. július 9., szerda, 10:29

Győr, Hungary

Semmi különös, csak úgy vagyok... Miért, és mit szeretek főzni? Kedvtelésből, s azokat az ételeket, amiket el tudok készíteni. 😃 Miért, és mit szeretek sütni? Kedvtelésből, s azokat az ételeket, amiket el tudok készíteni. 😊 Szeretem a hagyományos, magyaros ízeket, és nem kevésbé a szecsuáni és thai konyhát; nem igazán érdekelnek a most dívó trendek. Sokkal inkább az umami! Weboldal: nincs. Ha akarsz, elérsz a varpeter01@gmail.com email címen. 😚Nothing special, I'm just be... Why, and what do I like to cook? Just my favourite ones, and the food I can make. 😃 Why and what do I like to bake? Just my favourite ones, and the food I can make. 😊 I like traditional Hungarian flavors, and no less Sichuan and Thai cuisine; I'm not really interested in the trends now. Much more umami! Website: none. If you want, you can reach me at the email address varpeter01@gmail.com. 😚

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Hasonló receptek

További ajánlott receptek