Σε μια λαδόκολλα σε ταψί μαδαμε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κόκκινο γλυκό πιπέρι, κόκκινο καυτερό πιπέρι, κάρυ και λίγο λάδι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° αέρα για 15 με 20' (ανάλογα πόσο ξεροψημένα τα θέλουμε).

Όσο γίνονται τα μανιτάρια ετοιμάζουμε τις τορτίγιες. Βάζουμε τζατζίκι στη βάση και μόλις βγουν τα μανιτάρια τα προσθέτουμε πάνω από το τζατζίκι, βάζουμε μουστάρδα και φέτες ντομάτας και το τυλίγουμε.

Καλή απόλαυση!!!