A hagymát kockákra vágjuk és megdinszteljük a libazsíron. Hozzáadjuk a szeletekre vágott májat és a megtisztított, felszeletelt gombát és megpirítjuk. A zsömlét előzőleg tejbe áztatjuk, kinyomkodjuk és a gombás májhoz adjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha szeretjük, majoránnával is megszórjuk. Amikor már jól összesültek a hozzávalók, beleütjük a nyers tojást, elkeverjük és beletesszük a kockára vágott főtt tojást. Az elkészült tölteléket betöltjük a nyakbőrbe.

Ha elkészült, enyhén kizsírozott tepsibe helyezzük előmelegített 180C° fokos sütőben 35-40 perc alatt megsütjük. Sütés közben, párszor locsoljuk meg a nyakakat egy kis libazsírral. Ha kihűlt vékonyra szeletelve tálaljuk.

Tipp: A libabőrnyakak végeit élelmiszerkötöző madzaggal kössük össze töltés előtt és után is. Ne legyen nagyon feszesre töltve, mert sülés közben még dagad a töltelék. Sütés előtt böködjük meg több helyen a nyakakat fogvájóval.