Вершки нагріти до паріння, але, не дати закипіти, щоб не згорнулись. Жовтки перетерти з цукром та ванільним екстрактом, додати молоко і вершки. Процидіти і розлити по формочкам. Розігріти духовку до 140*С і запікати 50 хв. на режимі верх / них без конвекції, обов'язково наливши окріп у деко з формочками.

Охолодити десерт протягом 4-6 годин у холодильнику.

Перед подачею карамелізувати цукор для скоринки за допомогою газової горілки.