Kue Mata Roda

Name: Kue Mata Roda
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr singkong; 5 bh pisang raja yg matang ukuran sedang. (Bisa pakai pisang apa saja, misalnya pisang kepok, berangan, nangka dsb); Gula secukupnya (kurang lebih 6 sdm); Sedikit garam; Sedikit pewarna merah; secukupnya Daun pisang; 150 gr kelapa parut (bagian putihnya saja); Sedikit garam; 2 lembar daun pandan

Rizka Anggraini @cook_4581382

Riau

Merdeka itu.., ketika masih menemukan jajanan tradisional diantara hebohnya jajanan kekinian 😄. Kue mata roda, salah satu olahan singkong yang udah mulai susah ditemui. Oya, kue ini punya banyak nama loh. Ada yg bilang kue mataroda, kue kacamata, kue putri noong😁, hmm..apalagi ya?.
Kalau ditempat kamu namanya apa gaes?

Lebih banyak

Kue Mata Roda

Rizka Anggraini @cook_4581382

Riau

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grsingkong
5 bhpisang raja yg matang ukuran sedang. (Bisa pakai pisang apa saja, misalnya pisang kepok, berangan, nangka dsb)
Gula secukupnya (kurang lebih 6 sdm)
Sedikitgaram
Sedikitpewarna merah
secukupnyaDaun pisang
150 grkelapa parut (bagian putihnya saja)
Sedikitgaram
2 lembardaun pandan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus pisang ±5menit. Kupas, sisihkan.
2

Kukus kelapa parut+sedikit garam+pandan ±5menit. Sisihkan.
3

Parut singkong, peras airnya. Beri gula, sedikit garam, aduk rata. Tambahkan sedikit pewarna aduk rata.
4

Ambil selembar daun pisang. Tuang secukupnya singkong parut, tambahkan 1 buah pisang diatasnya lalu tuang parutan singkong lagi, ratakan hingga menutupi pisang. Gulung daun pisang, semat kedua ujungnya.
5

Kukus hingga matang, kurang lebih 30 menit.
6

Setelah matang, buka bungkusan daun pisang, potong-potong kue, lalu balurkan ke kelapa parut yang sudah dikukus.
7

Sajikan❤