Válasszuk szét a tojásokat, a sárgáját keverjük ki a cukorral, majd adjuk hozzá a reszelt répát és diót, valamint a sütőporral elkevert lisztet. Végezetül reszeljük bele a citromhéjat. Közben verjük kemény habbá a tojásfehérjét és kanalanként adjuk a keverékhez. Sütőpapírral bélelt kerek tortaformába öntsük.

Ha kihűlt a torta, vágjuk félbe, a krém felével töltsük meg a tortát, a maradékot kívülről kenjük rá.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe.