نحفر الكوسا بطريقة تقدير كم سيدخل من الحفارة حسب طول الكوسا نحفر حفرة صغيرة كتحديد ثم ندخل الحفارة حسب الطول الذي تم تحديده وثم نبقى في المنتصف مع حف الزوايا

نسلق الفروج ونحتفظ بمياه السلق

نحضر الحشوة ننقع الرز بعد غسله لمدة ساعة بماء فاترة او باردة ونضيف الفروج المقطع ناعم او اللحمة التي نكون ايضا سلقناها ولكن بكأس ماء صغيرة حتى تنشف ونضيف البهارات وملعقتان زيت اونا

نحشي الكوسا حتى ثلاثة ارباعها ونسكرها بالبندورة او بلب الكوسا القاسي

في طنجرة كبيرة نضع كأس زيت صغير أونا ونضيف البندورة المبروشة ورب البندورة ومياه سلق الفروج او مياه عادية ومكعب ماجي ونفس بهارات الحشوة ونحرك

عندما تغلي المياه نسقط الكوسا ونتركها حتى تستوي دون ان نغطيها ثم نضيف الثوم ونعنع يابس ونتركها عشر دقائق مع نصف تغطية كي لاتفور

اما بالنسبة لللب الكوسا فنقوم بوضع زيت الزيتون ملعقتان كبيرتان في طنجرة على النار وثم اضافة اللب ونضع كأس صغيرا ماء ونتركها حتى الاستواء نضع ثلاثة اسنان ثوم ونعنع يابس وملح وفلفل ونتركها عشر دقائق ونطفي

نضع الكوسا في وعاء والمرقة في وعاءكي لا تفلش الكوسا وصحة وعافية