Kovászos sós perec

Name: Kovászos sós perec
Yield: 8-12 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 15 dkg teljes kiőrlésű liszt; 35 dkg sima liszt; 10 dkg öregtészta; 15 dkg kovász (a hűtőből); 2 dl tej; 1 teáskanál méz, vagy cukor; 1 teáskanál só; 1 dkg élesztő. (1/4) Elhagyható; 5 dkg puha vaj; 1 teáskanál só; 2 evőkanál liszt; Víz

Kónya Lajos Gáborné @Kata

Kovászos és egy pici élesztő is van benne..
Kísérletezés a köbön... mindig teszek bele más tisztet is a sima mellé...

Olvass tovább

Kovászos sós perec

Kónya Lajos Gáborné @Kata

Kovászos és egy pici élesztő is van benne..
Kísérletezés a köbön... mindig teszek bele más tisztet is a sima mellé...

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

8-12 db

15 dkgteljes kiőrlésű liszt
35 dkgsima liszt
10 dkgöregtészta
Kovászos öregtészta kenyérhez
15 dkgkovász (a hűtőből)
2 dltej
1 teáskanálméz, vagy cukor
1 teáskanálsó
1 dkgélesztő. (1/4) Elhagyható
5 dkgpuha vaj
Só a tetejére
1 teáskanálsó
2 evőkanálliszt
Víz

Mentve

Elkészítés

1

A tejet meg melegítem, és a kimért kovászt, öregtésztát elkeverem a keverő/dagasztó edényben. Ha elkeveredett, rá szitálom a liszteket, és villával csak úgy nagyjából elkeverem, hogy a liszt minél jobban felvegye a folyadékot..letakarom fél órát pihentetem.
2

Fél óra múlva tetejére morzsolom az élesztőt, és a mézet, elkezdem dagasztani, én géppel. Ha jól elkeveredett, kb 3-5 perc hozzá teszem a sót és a puha vajat. Szép simára kidolgoztatom.
3

Dagasztás után kicsit meg csapkodom,mint a kenyeret, és bele teszem a kelesztő tálba, duplájára kelesztem.Szoba melegtől függ mennyi ideig kel.
4

Ha megkelt 8-12 db-ra Egyesével kigömbölyítem, tálcára sorakoztatom, amit letakarva, zacsóba tolom, pihentetem kb fél órát.
5

8 nagyobb,vagy 12 db kisebb, attól függ kinek kell gyerekeknek, felnőtteknek....
6

A kis gombócokból rudat sodrok,perecre formázom, sütőpapíros tepsire rakom. 2 nagy tepsire fér fel.Ujjabb takarás, és pihenés.
7
8

Sütőt bekapcsolom legkeverés 160 fokra. Pereceket tojásfehérjével lekenem, egyszerre teszem a sütőbe a 2 tepsit, előtte közvetlenül "nagyon jól lespriccelem vízzel az egész tepsit, perecet!"
9

13-15 percig sütöm, amikor elkezd színe lenni,de még nincs kész... ekkor kiveszem és a sós oldattal meglocsolom, vissza a sütőbe, készre sütni 5-7 perc kell kb...
10

A sót és lisztet annyi vízzel keverem össze, csomó mentesre,hogy folyós legyen,kb joghurt sűrű. Zacskóba teszem, végét levágom így gyorsan letudom csurgatni a perecet.