El primer paso es hacer el fermento, para eso, en un bowl ponemos la mitad de la leche (50 ml) y le agregamos la levadura, una cucharada y media de harina y una cucharadita de azúcar. Dejamos que repose por 15 minutos.

Después de que reposó, agregamos esencia de vainilla, el resto de la leche, el huevo, la cucharadita de miel (opcional), el azúcar, y por último el 3/4 de la manteca. Reservamos el 1/4 restante para el empaste

Mezclamos todo y agregamos de a poco la harina tamizada, hasta que se forme la masa. De ser necesario, agregar más harina pero si se puede evitar mejor. Amasar tres minutos y dejar reposar por media hora en verano o una hora en invierno, en un lugar cálido.

Mientras la masa descansa vamos a preparar el empaste, mezclando la manteca que reservamos, con el almidón y la harina

Cuando la masa haya descansado, estiramos, untamos el empaste y espolvoreamos con harina. Llevamos un extremo hacia la derecha y otro hacia la izquierda, superponiéndolos. Estiramos un poco y hacemos el mismo procedimiento.

Dejamos descansar 15 minutos, estiramos la masa y cortamos las medialunas, marcando triángulos que tengan una base de 15cm cada uno aprox. Las armamos y colocamos en una placa enmatecada y enharinada o con antiadherente, dejamos levar 30 minutos más (o una hora en invierno en un lugar cálido)

Una vez que levaron, llevamos a horno precalentado a 180º C° por 15 minutos. Ni bien salen del horno, pincelamos con almíbar frío (dos cucharadas de agua y dos de azúcar, dejamos hervir por dos minutos. Usar frío)