A cseresznyét alaposan megmossuk, kimagozzuk, és ledaráljuk vagy botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat és a kifacsart citromlevet, jól elkeverjük, és lefedve egy éjszakára hűvös helyen pihentetjük, hogy levet eresszen.

Másnap hozzáadjuk az őrölt rozmaringot. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük kb. 20–25 percig, amíg besűrűsödik.

A forró lekvárt steril, előkészített üvegekbe töltjük, azonnal lezárjuk steril tetőkkel. Fejjel lefelé fordítjuk, betakarjuk egy konyharuhával, és hagyjuk kihűlni.

Szobahőmérsékleten tárolva akár 1 évig is eltartható.