Pek Mpek Pistel

Name: Pek Mpek Pistel
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Pepaya muda; 50 gram Ebi/ Udang rebon, di cincang; 3 butir Bawang merah; 3 siung Bawang putih; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Kaldu bubuk; 2 sdm Minyak goreng; 200 gram tepung Terigu; 150 gram tepung Tapioca; 1 butir Telur; 1 sdt Bawang putih bubuk / 1 siung Bawang putih; 1 sdt Garam; 1/4 sdt kaldu Bubuk; 350 ml Air; Tepung Tapioca secukupnya untuk taburan; 250 gram Gula merah; 25 gram Cabe Rawit (50 gram klu mau pedas atau sesuai selera); 3 siung Bawang putih, haluskan; secukupnya Garam; 2 sdm cuka (sesuai selera); 500 ml air

Betty Y @bettyjulia

Medan

#CookpadCommunity_Medan
#CookpadCommunity_Sumut

Lebih banyak

Pek Mpek Pistel

Betty Y @bettyjulia

Medan

#CookpadCommunity_Medan
#CookpadCommunity_Sumut

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Tumisan Pepaya muda
500 gramPepaya muda
50 gramEbi/ Udang rebon, di cincang
3 butirBawang merah
3 siungBawang putih
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaKaldu bubuk
2 sdmMinyak goreng
Bahan Pek Mpek
200 gramtepung Terigu
150 gramtepung Tapioca
1 butirTelur
1 sdtBawang putih bubuk / 1 siung Bawang putih
1 sdtGaram
1/4 sdtkaldu Bubuk
350 mlAir
Tepung Tapioca secukupnya untuk taburan
Cuko
250 gramGula merah
25 gramCabe Rawit (50 gram klu mau pedas atau sesuai selera)
3 siungBawang putih, haluskan
secukupnyaGaram
2 sdmcuka (sesuai selera)
500 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumisan Pepaya : remas2 Pepaya muda dengan 1 sdt garam, kemudian biarkan kurleb 15 menit, setelah itu cuci Pepaya muda sambil di peras
2

Tuang Minyak goreng ke wajan
3

Goreng Ebi/ Udang rebon sampai matang
4

Tambahkan Bawang putih, tumis sampai harum
5

Tambahkan Pepaya muda masak sampai layu kemudian tambahkan Ebi/Udang rebon
6

Bumbui dengan Garam, Gula pasir dan Kaldu bubuk, masak sampai matang. Dinginkan
7

Buat adonan kulit : masak air, garam, Bawang putih dan Kaldu bubuk sampai mendidih
8

Tuang tepung Terigu ke wadah
9

Tuang air mendidih ke tepung Terigu sedikit demi sedikit sampai air habis, sambil di aduk biarkan sampai hangat
10

Tambahkan Telor,aduk rata
11

Tambahkan tepung Tapioca sedikit demi sedikit kemudian uleni hingga kalis
12

Ambil adonan kurleb 30 gram, pipihkan dan isi dengan 1 sdm isian dan bentuk seperti pastel, klu adonan masih nempel tambahkan tepung Tapioca sampai adonan bisa dibentuk
13

Goreng Pistel sampai golden brown/ matang
14

Cuko : sisir Gula merah
15

Haluskan Bawang putih dan Cabe Rawit
16

Tuang air ke wajan, tambahkan Cabe Rawit dan Bawang putih masak sampai mendidih
17

Tambahkan Gula merah, masak sampai gula larut
18

Masah kuah sampai matang
19

Tambahkan garam
20

Saring kuah
21

Tambahkan cuka
22

Cara penyajian : potong Pistel dan siram dengan kuah cuko