A sárgabarackot meghámozzuk, kimagozzuk, apróra vágjuk. Sütöpa- pírral kibélelünk egy nagy tepsit, a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá felverjük, a vége felé apránként hozzáadjuk a cukrot, majd egyesével a sárgájákat. Ezután bele- szórjuk a sütőporral, kakaóporral el- vegyitett lisztet, óvatosan átkavarjuk, végül az olajat is belekeverjük.

A masszát a tepsibe öntjük, előmelegített sütőbe toljuk, és 170 °C-on kb. 8-10 perc alatt megsütjük. Még melegen egy konyharuhával feltekerjük, és így hagyjuk kihűlni.

Közben a krémhez a pudingport elkeverjük a kristálycukorral és kevés tejjel. A többi tejet felfőzzük, hozzáadjuk a pudingos keveréket, és sűrüre főzzük. Kihűtjük, a margarint simára keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd a pudinghoz vegyitjük.

A piskótát megkenjük az áttört gyümölcsizzel, majd a krémmel, és megszórjuk az apróra vágott sárgabarackkal. Szorosan feltekerjük, és hűtőbe tesszük dermedni. Fogyasztás előtt megszórjuk porcukorral, majd felszeleteljük.