A kölest háromszoros mennyiségű vízben, egy pici sóval közepes hőfokon megfőztem, majd hagytam teljesen kihűlni.
Az olajon megpirítottam egy fej apróra vágott vöröshagymát.
A kihűlt köleshez hozzáadtam a fokhagymát, amit apróra daraboltam, a pirított vöröshagymát, a tojást, a sót, borsot, majorannát és az apróra őrölt zabpelyhet. Helyette zabpehelylisztet is lehet használni.
Az egészet alaposan összekevertem. Ha szükséges, fűszerezd még kedved szerint.

Vizes kézzel golyókat formáztam belőle. Lágy a massza, de nem baj, nem kell hozzá több zabpehely.

Forró olajban megsütöttem minden oldalukat. Akár kanállal is lehet adagolni a masszát, nem muszáj formázni.