سخني الفرن على ١٧٥

اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة والسكر، وافردي الخليط في قاع قالب تشيز كيك (مقاس 23 سم تقريباً)، اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تبرد

اخفقي الجبن الكريمي حتى يصير ناعم.

أضيفي السكر واخفقي حتى يندمج تمامًا.

أضيفي البيض واحدة واحدة مع الخفق بعد كل بيضة.

أضيفي الدقيق، الفانيليا، عصير الليمون، الملح، وأخيرًا الزبادي اليوناني.

صبي الخليط فوق القاعدة الباردة

لنتيجة مثالية، اخبزيها في حمام مائي:
• لفي القالب بورق قصدير بإحكام.
• ضعيه داخل صينية أكبر فيها ماء ساخن.

اخبزيها على 160°C لمدة 1 ساعة و15 دقيقة تقريبًا أو حتى تهتز قليلاً فقط من المنتصف عند تحريكها

أطفئي الفرن واتركي الكيك بداخله مع الباب مفتوح لمدة ساعة

بعد أن تبرد تمامًا، ضعيها في الثلاجة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل. أنا تركتها يوم كامل