نسلق البطاطس بالماء مع اضافة ملعقة صغيرة ملح ثم نقشرها وهي ساخنة ونهرسها ونضيف عليها كل ملحقاتها من حليب وزبدة وثوم والكمون والملح والفلفل الابيض وتخلط جيدا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.

نخلط اللحم مع البقدونس والثوم والبصل والبهارات والزيت والزبدة والطحين والملح حتى تصبح عندنا خلطة كفتة جميلة نعمل منها كرات بحجم البيضةثم نضغط عليها بواسطة اصبع السبابة حتى تصبح كالقارب ونكرر هذه العملية مع كل الكرات حتى تنتهي الكمية.

نحضر مقلى كبير تيفال ونضع القليل من الزيت النباتي ونحمر القوارب الدائرية من الكفتة من جميع الجهات ونضعها جانبا.

نحضر قدر تيفال متوسط الحجم ونضع زيت الذرة واصبع الزبدة ونحميه حتى تذوب الزبدة نضيف الدقيق ونقلب بملعقة سيليكون او خشبيةحتى يختلط الدقيق بالزبد وتصبح عجينة ناعمة ملساء نرفعها عن النار ونضيف الحليب قليلا قليلا ونحرك بسرعة ونضيف الثوم المهروس والملح وجوزة الطيب والفلفل الابيض ثم نعيده الى النار مع التقليب المستمر دون رفع يدنا عن القدر حتى يغلي المزيج ويتماسك قليلا نكون قد حضرنا كريم البشاميل نرفعه عن النار.

نحضر خلطة البطاطس وندهن الكفين بالماء البارد ونكورها بحجم كرات البنج بونج ثم نضع في كل كرة من البطاطس داخل قارب من الكفتة المحمرة وهكذا الى ان تنتهي كمية البطاطس وكمية قوارب الكفتة.

نحضر صينية فرن زجاجية مستطيلة بايركس او تيفال ونضع فيها خليط البشاميل المطبوخ ثم نصف اعشاش الكفتة مه بيضة البطاطس بشكل مرتب الى ان تنتهي الكمية.

نحمي الفرن الكهربائي٣٥٠ او ١٨٠ غاز ونخبزها مدة نصف ساعة ثم نقدمها وهي حارة. بالهناء والعافية سيحلها الصغار قبل الكبار مغذية وشكلها جميل ممكن استخدامها كمقبلات حارة في بوفيهات حفلات المناسبات.