En un recipiente preparamos la masa madre, que lleva la levadura una cucharadita de azúcar y un poco de agua tibia. La dejamos descansar hasta que duplique su volumen.

En un bowl vamos preparando la harina y el azúcar. La manteca (temperatura ambiente) y la esencia de vainilla.
Le agrgamos la masa madre y vamos integrando de a poco la agua tibia.

Hasta formar una masa lisa. Y la dejamos descansar.

Una vez que la masa duplico su volumen, la estiramos con un palo de amasar y con un cortante grande le damos la forma circular, y la parte del medio con uno más chico.
La dejamos leudar.

Mientras que dejamos las rosquitas leudando, vamos calentando el aceite.
Una vez que el aceite esta a temperatura (no muy caliente porque se doran por fuera y quedan cruda por dentro) las podemos freír.

Una vez cocinadas (yo las dejo sobre papel absorbente para sacar el aceite sobrante) y cuando están medias tibias las paso por azúcar