Első lépésként sós vízben főzzük meg a burgonyát, törjük meg és hagyjuk kihűlni.

Az élesztőt a langyos tejben egy teáskanál cukorral felfuttatjuk.

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a sót. Felkockázzuk a margarint és elmorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a tejfölt, tojássárgát, majd a burgonyát és a reszelt sajtot.

Dagasztás után meleg helyen pihentetjük.

Pihentetés után átgyúrjuk a tésztát, majd lisztezett felületen kinyújtjuk és hajtogatjuk. Egyik oldalát behajtjuk, majd arra rá a másikat és végül félbehajtjuk. 20 percet pihentetjük. Ezután megismételjük a folyamatot még kétszer. (Mindig ugyanabban a sorrendben hajtogassunk)

Harmadik hajtogatás után kinyújtjuk a tésztát, kiszaggatjuk, megkenjük a tetejét tojással és megszórjuk reszelt sajttal.

180 C-on kb. 20-25 perc alatt megsütjük.