シンプルですがホッとするお味です。ご飯のおかずと言うよりも箸休め。シシトウってこんなに美味しかったのね…とシミジミ(笑)
シシトウはガクを取り、味を染み込ませるため、縦に切れ目を1本入れる。
小鍋にシシトウ、ジャコ、☆を入れて火にかける。沸騰したら中火弱にして落し蓋、蓋をして5分。
味見をして薄ければ塩か醤油で調節して下さい。ジャコの塩分によって変わるかもしれません。
煮汁に浸したまま冷ますと味がしみて美味。
私は昆布とカツオの顆粒だしを使いました。カツオの顆粒だしだと塩分が強いかもしれません。途中味見して塩分が強ければ味醂か砂糖で調節して下さい。
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