تغسل البطاطس وتقشر وتقطع اصابع عريضة طولية وتنقع بالماء البارد.

يغسل الباذنجان ويقطع طولي عريض وينقع بالماء والملح حتى لا يشرب زيت حين القلي.

تغسل حبات الفلفل بكل الوانها وينزع العنقود وتنظف من البذور وتقطع اصابع طولية عريض مثل الباذنجان والبطاطس.

تغسل صدور الدجاج وينزع الجلد وتقطع طولي عريض كالفلفل والبطاطس والباذنجان بحيث تتساوى احجام الجميع وتتبل القطع بعصير الليمون والثوم المهروس والفلفل الاسود والكزبرة والقرفة والكمون وزيت الزيتون وتترك في الثلاجة مدة نصف ساعة او اكثر.

نقشر البصل ونغسله ونقطعه هلالات عريضة نوعا ما.

نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها ٤ م ك زيت نباتي ونقلي البصل ونضيف عليه ٢ م صويا صوص ونقلبه الى ان ياخذ اللون البني ويذبل قليلا دون ان ينحرق ونرفعه جانبا.

نضيف زيت اذا اصبح الزيت قليلا في المقلى ونقلب الفلفل الاخضر والاصفر والاحمر ونضيف ملعقة صويا صوص ونقلبه حتى يمتص الفلفل الصويا صوص ويتحول لونه الى البني قليلا ونرفعه من النار ونضعه جانبا.

نضيف الباقي من الزيت ونحضر الدجاج من الثلاجة ونضعها بالمقلى نفسها ونقلب الدجاج حتى يتغير لونه نضيف عليه البصل و اصبع الزبدة ومكعب الماجي ونقلب حتى تنضج قطع الدجاج.

نضيف قشطة ال ك د د ونقلب على نار هادئة.

نحضر مقلى اخر ونضع فيه زيت نباتي ونقلي اصابع البطاطس بعد ان نصفيها من الماء ونجففها ونقليها حتى تشقر قليلا ثم نضعها بطبق فيه ورق نشاف ليمتص ما فيها من زيت.

نقلي بنفس المقلاة الباذنجان حتى يحمر ثم نضعه في طبق مفروش بورق نشاف ليمتص الزيت الزائد.

نحضر بايركس زجاجي مستطيل الشكل او بيضاوي حجم كبير وعميق نوعاً ما ونرص اصابع البطاطس المقلية واصابع الباذنجان المقلي والفلفل المقلي والدجاج مع القشطة ونعدل الملح والطعم ونغطيها بورق قصدير.

نحمي الفرن الكهربائي على درجة ٣٥٠ او ١٨٠ غاز وندخل الصينية بالفرن مدة نصف ساعة او ساعة الاربع حسب حرارة الفرن ثم نخرجها