نقوم بسلخ الفخدة من طبقة الجلد الخارجيه التي بها الاختام وقليل من الدهون ونترك الباقي لإعطاء الطعم المميز فى اللحمة ونعمل فتحات فى الفخدة توصل للعظم علشان التتبيلة توصل لكل أماكن الفخدة نحضر التتبيلة بوضع جميع مكوناتها ونضربها فى الخلاط او الكبة ثم ندهن جميع الفخدة

نحضر ورق القصدير ورقتين عكس بعض ونضع عليهم ورقتين زبدة عكس بعض ثم نضع الفخدة ونضع عليها قطع الزبدة ونغلق الورق جيدا عليها وفى الرف الأوسط فى الفرن نضع الفخدة وتحتها صينية بها ماء ونشغل الفرن على نار هادئة ونتركها لمدة ٥ ساعات نحضر الارز بعد نقعه فى الماء ونغسله فى وعاء كبير نضع زيت الزيتون والبهارات الصحيحة ونقلب اول لما تظهر رائحة البهارات نضع الارز بعد تصفيتة من الماء نقلبهم جيدا ثم نضع الماء يغطي الارز ثم نتركه للتسوية ونحضر صلصة الدقوس بوضع جميع مكوناتها ونضربهم بالخلاط وبكده حضرنا الدقوس

نخرج الفخدة من الفرن ونفتح الورق حتلاقي الفخدة بأفضل تسوية نضع على وجهها العسل الابيض وندخلها ١٠ دقائق تحت الشواية تاخذ لون ثم نفتح على الارز ونضع عليه ماء الزعفران لتلوينة واعطائة طعم مميز ثم فى صينية التقديم نضع الارز وعليه الفخده بجانب صلصة الدقوس وبالف هنا 🥰