اقلي الباذنجان في الزيت حتى يتحمر، ثم ارفعه.

اقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون.

في نفس المقلاة، اقلي الطماطم مع الملح والفلفل، ثم اكسر البيضة فوقها وقلّب حتى تتماسك.

في صينية فرن، ضع طبقة من البيشاميل أو الكرام فراش.

أضف الباذنجان، ثم خليط الطماطم والبيض، ثم البطاطا.

وزع جبن المثلثات وكرام فراش فوق الطبقات، ثم رش الجبن المبشور.

أدخل الصينية للفرن على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.

قدّمها ساخنة.