鍋からカレーをボールに移し替える（まだ熱い）

①のボールが入る桶に①を入れ、水を入れる（ボールに水が入らない程度に）　水の中に保冷剤を投入、粗熱を取っていく。

粗熱が取れたら、ボールの水分を拭きラップをして冷蔵庫で保存する。