Piskótás rétes

Name: Piskótás rétes
Yield: 4 rúd
Cuisine: Magyar
Ingredients: 15 evőkanál liszt; 150 mg tejföl; 1 kávéskanál só; 1 db tojás; 1 evőkanál citromlé; 250 g vaj; 4 db tojás; 250 g cukor; 200 g liszt; 8 g sütőpor; 1 evőkanál citromlé; 1 csomag vaníliás cukor; 3 evőkanál víz; 200 g őrölt dió; 80 g kristálycukor; 1 marék dió durvára vágva; 200 g gyümölcsíz; 1 db tojás kenni; Porcukor szórni

pintereva @pintereva

Az ízőrzők műsorban láttam, őcsényi recept. Az elkészítés - bár sok hozzávalóból áll, viszonylag egyszerű. A tésztát én előző este állítottam össze, így másnap kevesebb munka volt vele. Finom, variálható süti. Az eredeti videóban meggyet tettek bele, én kockára vágott gyümölcsízt és cukrozott diót. De lehet mákkal vagy bármilyen más gyümölccsel tölteni.

Olvass tovább

Piskótás rétes

pintereva @pintereva

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra 30 perc

4 rúd

Vajas tészta
15 evőkanálliszt
150 mgtejföl
1 kávéskanálsó
1 dbtojás
1 evőkanálcitromlé
250 gvaj
Piskóta
4 dbtojás
250 gcukor
200 gliszt
8 gsütőpor
1 evőkanálcitromlé
1 csomagvaníliás cukor
3 evőkanálvíz
Rakomány
200 gőrölt dió
80 gkristálycukor
1 marékdió durvára vágva
200 ggyümölcsíz
Tetejére
1 dbtojás kenni
Porcukor szórni

Mentve

Elkészítés

1 óra 30 perc

1

Először a vajas lapot állítom össze. Ehhez 10 evőkanál lisztet összegyúrom a tejföllel, tojással sóval és citromlével. Nagyon lágy tésztát kapok.
2

A vajat habosra keverem a maradék 5 kanál liszttel. Kinyújtom a tésztát jó vékonyra. Nagyon alá kell lisztezni!!!! A kinyújtott lapra rákenem a lisztes vajat.
3

A vajas lapot először hosszában, majd kétoldalról középre hajtom. Lefóliázom, es legalább fél órát (én egy éjszakára) a hűtőbe teszem. Fontos, hogy a vaj kicsit megdermedjen.
4

A hozzávalókból összekeverem a piskótát úgy, az egész tojásokhoz adom a cukrot, ezt habosra keverem, aztán az összes többi jöhet hozzá. Homogén tésztát kapok, nem túl hígat. Előkészítem a tölteléket, az őrölt diót becukrozom, egész diót durvára vágom, gyümölcsízt kis kockákra vágom. A tésztát 4 részre vágom.
5

Hosszúkásra nyújtom a lapot, kb 32 cm. Rákenek 3 evőkanál piskóta tésztát, és megszórom a lekvár kocka felével.
6

Óvatosan, hogy ne nyomódjon ki a piskóta, hosszabb oldalon feltekerem. Ezeket a lépéseket még 3x megcsinálom. A diós tölteléknél a cukros darált dióra jön egy kis apróra vágott dió is.
7

A rudakat megkenem az összekevert tojással, és kb 40 perc alatt 180 fokon, alsó felső sütéssel légkeverés nélkül barnára sütöm.
8

A maradék piskóta tésztát tepszibe öntöm, rá a maradék cukros diót, és ezt is 180 fokon kb 30 perc alatt megsütöm.
9

Porcukorral szórva tálalom. Jó étvágyat hozzá!