قومي بتنظيف السمك جيدا وافتحيه من جهة الظهر حتى تصلي إلى البطن ولكن لا تكملي الفتح للآخر

قومي بعصر ليمونة على كل سمكة واتركيه بالثلاجة

قومي بدق الثوم والكمون والملح والفلفل الحار وماسالا السمك دقا ناعما

تبلي السمك بالخليط السابق وفي الرأس واتركيه قليلا

قطعي البصل والطماطم والبقدونس والكسبرة قطع صغيرة

وزعي ماسبق على السمك