Pelar los zapallitos y cortarlos en cubos. Ponerlos en el sartén junto con la cebolla y el morrón cortados en cubos. Agregar la zanahoria rallada gruesa. Cocinar con un poco de aceite hasta que los zapallitos estén tiernos. Condimentar a gusto.

Una vez que estén hechos escurrir el aceite e incorporar el choclo (previamente lavado y escurrido) a la preparación.

Batir los huevos hasta que estén bien incorporados. Puede ser a mano o con batidora.

Introducir la preparación en la asadera o molde previamente aceitada y llevar a horno medio hasta que el huevo este cocinado (unos 30' aprox - esto es variable dependiendo del horno)

Una vez hecho se pueden cortar tomates y espolvorear con chía para acompañar. Es una receta súper saludable ideal para comer rico sin culpas!