A vajon a reszelt hagymát megfonnyasztjuk, és a még fagyott, de da- rabokra tördelt brokkolit beleforgatjuk. Megsózzuk, és fedő alatt, nagyon kis lángon a saját levében puhára pároljuk.

Ezután egy nagy tűzálló tálra terítjük, és négy mélyedést alakitunk ki benne. Mindegyikbe 1-1 nyers tojást ütünk gy, hogy a sárgájuk egészben maradjon. Ráreszeljük a sajtot, és a forró sütőben addig sütjük, amíg a tojások fehérje meg nem alvadt és a sajt rá nem olvadt. Megpiritani nem szabad.