ملاحظة: لتجنب ان يصبح الكيك مطاطي استخدام طحين قليل بروتين وعدم المبالغة في الخفق بعد اضافة الطحين لكي لا يتفاعل الجلوتين ويفضل خفقه يدويا من تحت لفوق، والخبز على حرارة ١٧٠-١٧٥ اقل من هذه الحرارة سيطهى الكيك بدال ان يخبز، اختبري النضج بعود خشبي يطلع مع فتات رطب، مش عجين، بعد النضج توقع على شبك تبريد ويجيب عدم تغطيه الكيك او تغليفة في نايلون قبل ان يبرد يجب ان يخرج البخار منه وتصبح دافئة يمكن تغليفها في نايلون

يخلط الحليب مع الليمون ويترك ٥ دقائق

يخفق البيض والسكر لمدة ٢-٣ دقائق حتى يفتح اللون ثم يضاف والفانيلا والزيت والحليب المخثر ويخفقوا في خفة

تنخل جميع المكونات الجافة وتضاف فوق الخليط السابق على دفعتين بدون المبالغة في الخفق

تذاب القهوة بالماء الساخن وتضاف فوق خليط الكيك وهو ساخن ثم يضاف الملح ويخفقوا حتى يتجانسوا ،

يوزع الخليط قي قالب مقاس 20 سم مبطن في ورق زبدة للحصول على طبقتين او قالب ١٨ سم للحصول على ٣ طبقات.. ويدخل في فرن حرارة 180درجة لمدة 35 دقيقة (تختلف مدة الخبز حسب الفرن)

يتم تحضر الجناش بخلط جميع المكونات وخفقها بالهاند بلندر ك خطوة اختيارية ويغطى وجهها وتوضع بالثلاجة حتى تبرد

بعد ان تبرد الكيكة والفروستنج تشرب الكيكة في القليل من الاسبريسو وتحشى وتزين في الجناش وصحة وعافية