يتم تتبيل الدجاج في خليط البصل والطماطم والفلفل مع التوابل(بعد الضغط عليهم جيدا لإخراج جميع العصارة) وتركهم في الثلاجة أقل وقت ساعتين

في طاسة مسخنة جيدا بها أي مادة دهنية يتم وضع الدجاج مع التقليب بشكل قليل حتى تأخذ صدمة وتحتفظ بعصارتها وتأخذ لون ذهبي ثم تقليل الحرارة إلى وسط و الاستمرار في متابعتها حتى تمام التسوية و إخراجها في طبق خارجي

في نفس الطاسة، يتم إضافة الثوم حتى تتصاعد رائحته و يميل لونه إلي الذهبي الخفيف ثم يضاف الخل وعصير الطماطم والملح و يتركوا على نار هادئة حتى تثقل(تتسبك) ثم أخذ مقدار ربع كوب منها(لو مش حابين تضيفوا صلصلة تاني بعد تمام التسوية والتقديم الخطوة دي غير ضرورية) و يتم تخفيف الصلصة بالمياه لتصبح خفيفة ومناسبة لتسوية المكرونة و ضبط الملح

في طاجن يتم إضافة القليل من الصلصة، ثم الدجاج، ثم المكرونة ثلاث ارباع الطاجن، ثم الصلصة تغطى سطح المكرونة بلا زيادة، ثم تغطيته بورق زبدة ثم فويل وإدخاله الفرن نصف ساعة ثم إخراجه و قلبه في أطباق التقديم

اختياري:بعد القلب، يتم إضافة الصلصة المخزنة سابقاً على المكرونة، و بألف هنا:)