🦆 Kacsamell lila káposztával

Name: 🦆 Kacsamell lila káposztával
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 4 db (kb. 180–200 g/db) kacsamell; ízlés szerint só; ízlés szerint frissen őrölt fekete bors; 1 ág (opcionális) friss rozmaring; 1 kisebb fej (kb. 1 kg) lila káposzta; 2 evőkanál libazsír vagy étolaj; 1 fej vöröshagyma; 1 db savanykás alma (pl. jonatán vagy granny smith); 1 evőkanál cukor; 2 evőkanál vörösbor- vagy almaecet; 100 ml vörösbor vagy víz; ízlés szerint só, bors, kömény (őrölt vagy egész); 1 db (opcionális) babérlevél

Ambexa @ambexa

Facebook/Tiktok/instagram: mitfozzekacsaladnak

Olvass tovább

🦆 Kacsamell lila káposztával

Ambexa @ambexa

Facebook/Tiktok/instagram: mitfozzekacsaladnak

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 adag

4 db(kb. 180–200 g/db) kacsamell
ízlés szerintsó
ízlés szerintfrissen őrölt fekete bors
1 ág(opcionális) friss rozmaring
1kisebb fej (kb. 1 kg) lila káposzta
2 evőkanállibazsír vagy étolaj
1 fejvöröshagyma
1 dbsavanykás alma (pl. jonatán vagy granny smith)
1 evőkanálcukor
2 evőkanálvörösbor- vagy almaecet
100 mlvörösbor vagy víz
ízlés szerintsó, bors, kömény (őrölt vagy egész)
1 db(opcionális) babérlevél

Mentve

Elkészítés

1

A kacsamell bőrét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk, rozmaringgal bedörzsöljük.
2

Serpenyőben, bőrös felével lefelé, zsiradék nélkül 6–8 percig sütjük, majd megfordítjuk, 2–3 percig sütjük.
3

180°C-os sütőben 8–10 percig sütjük, majd 5 percet pihentetjük.
4

A káposztát vékonyra gyaluljuk, hagymát aprítjuk, almát lereszeljük.
5

Zsíron karamellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a hagymát, almát, majd a káposztát.
6

Ecettel meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk, köménnyel, babérlevéllel ízesítjük.
7

Vörösborral vagy vízzel felöntjük, lefedve, lassú tűzön 40 percig pároljuk.
8

Végén ízlés szerint utánízesítjük.