A lencsét beáztatjuk legalább 2 órára. Addig elkészítjük a krokettet. A hagymákat megpucoljuk, a vöröshagymát apróra vágjuk a fokhagymát lereszeljük. Olajon megdinszteljük őket és hozzáadjuk a lereszelt répát és az apróra vágott gombát. Fűszerezzük és pár percig sütjük. A zöldséges keveréket hozzáadjuk a darált húshoz az apróra kockázott sonkához valamint a tojáshoz. Alaposan összekeverjük a masszát majd zabpehellyel és prézlivel sűrítjük.

Jól átgyúrjuk, majd kroketteket formálunk és mindegyiket a prézlibe forgatjuk, amibe előzőleg belekevertük a szezámmagot. Kb. 14-15db lesz ebből az adagból. Közepesen forró olajban minden oldaláról szép pirosra sütjük a kroketteket.

Miután megázott a lencse, leöntjük az áztatóvizet róla, hozzáadjuk a babérlevelet, a fokhagymát, a szárított zöldségkeveréket, sót és borsot, majd felöntjük kb. 1liter vízzel és fedő alatt puhára főzzük. Mikor nár puha a lencse, kivesszük a fokhagymát, összenyomkodjuk és hozzáadjuk a tejföl-joghurt-liszt keverékéhez. A főzőléből kb. 1dcl-t kiveszünk és a tejfölös keverékhez adjuk, hőkiegyenlítést végzünk.

Ezzel a tejfölös keverékkel behabarjuk a főzeléket. Pár percig forraljuk, hogy a liszt megfőjön, ne érződjék az íze. Ezután levesszük a tűzről és kb. 10 percig állni hagyjuk. Tálalás előtt hozzáadjuk az ecetet és ízlés szerint a cukrot is.

Kellemes ízű és állagú főzeléket kapunk, amit a krokettel tálalunk. Ha a krokett elfogy, és még a főzelékből marad, ami bizony megesik, mindig tükörtojást adok hozzá és friss kenyeret.