В глибокій ємності змішати спеції що подобаються (в мене: лавровий лист, перець горошок, трішки чілі меленого, гвоздика, насіння коріандру). Залити 200мл кипʼятку, дати постояти 10-15хв, потім додати холодну воду, та занурити туди індичку. Накрити кришкою або плівкою і залишити в холодильнику на 8-12годин

Просушити філе паперовими рушниками, перевʼязати мʼясо нитками (в мене не було спеціальної, тож взяла звичайну для шиття 🤭)

Робимо маринад. Змішуємо по одній чайній ложці спецій що подобаються (в мене: сіль, чорний молотий перець, «жовта» сіль, куркума, трішки меленого чілі, сухий часник, копчена паприка), додаємо олію, добре перемішуємо. Обмазуємо філе.

Загортаємо мʼясо у папір для випікання в 2 шари. Ставимо в духовку розігріту до 200градусів на годину

Вимикаємо духовку але мʼясо не витягаємо, хай остигає разом з нею (+/- 5 годин). І вже можна їсти 🤗 але якщо залишити ще в холодильнику на ніч, текстура буде щільніша, і різатиметься справді тонко. Смачненького 😊