اشوي الباذنجان في الفرن حتى يصبح طريًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.

أخرج الباذنجان من الفرن، افتحه وانزع اللب.

اقطع أو ادق اللب حتى يصبح ناعمًا.

أضف اللبن، الطحينية، عصير الليمون، والملح وامزج جيدًا.

قدّم المتبل في طبق وزيّنه حسب الرغبة.