Hagyományos diótorta

Name: Hagyományos diótorta
Yield: 22 cm-es tortaforma
Cuisine: Magyar
Ingredients: 8 db nagyobb méretű tojás; 16 dkg kristálycukor; 2 csapott evőkanál darált dió; 1 csomag sütőpor; 20 dkg finomliszt; 3 evőkanál finomliszt; 5 evőkanál kristálycukor; 5 dl tej; 25 dkg puha margarin; 10 dkg porcukor; 8 púpos evőkanál darált dió; 2 evőkanál rumaroma; 1 db citrom reszelt héja; 4 evőkanál lekvár (nálam most sárgabarack); 3 marék darált dió

kisördög @cook_6667922

Idős ismerősöm említette többször, hogy a szülei gyerekkorában mindig diótortával köszöntötték a születésnapján. Most volt 70 éves, gondoltam, meglepem egy hagyományos diótortával.

Olvass tovább

Hagyományos diótorta

kisördög @cook_6667922

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

22 cm-es tortaforma

Tésztához:
8 dbnagyobb méretű tojás
16 dkgkristálycukor
2 csapott evőkanáldarált dió
1 csomagsütőpor
20 dkgfinomliszt
Diókrémhez:
3 evőkanálfinomliszt
5 evőkanálkristálycukor
5 dltej
25 dkgpuha margarin
10 dkgporcukor
8 púpos evőkanál darált dió
2 evőkanálrumaroma
1 dbcitrom reszelt héja
Összeállítás, díszítés:
4 evőkanállekvár (nálam most sárgabarack)
3 marékdarált dió

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Először a krémet készítjük el. 4 dl tejet egy lábasban a kristálycukorral elkeverünk. A maradék 1 dl tejben csomómentesre keverjük a lisztet, majd hozzáadjuk a cukros tejhez, és kis lángon, folyamatosan kevergetve, sűrű krémmé főzzük. Félretesszük hűlni. A vajat kihabosítjuk a porcukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, rumaromát és darált diót. Összehabosítjuk a kihűlt lisztes krémmel, és felhasználásig hűtőbe tesszük.
2

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A kapcsos tortaforma alját és oldalát sütőpapírral kibéleljük. A piskótához a tojásfehérjét kezdjük habbá verni, félkész állapotában adjuk hozzá a cukrot, majd ha szép, fényes habunk van, apránként hozzáadjuk a tojások sárgáit is. Ha kész, egy fakanál segítségével belekeverjük a sütőporos lisztet és darált diót is a tojásos masszába. Formába öntjük, és alsó-felső sütési módban, 160 C fokon kb. 60 percig sütjük. Tüpróbát végezzünk!
3

A megsült piskótát rácsra tesszük, a sütőpapírt lehúzzuk, kihűtjük, és 3 egyenlő részre vágjuk.
4

Összeállítjuk a tortát. Alsó tortalap, lekvár fele, majd a diós krém 1/3-a. Második lap, a lekvár másik fele, és újabb 1/3 diókrém. Utolsó tortalap, majd a torta oldalát és tetejét bekenjük a maradék 1/3 diókrémmel. Oldalát meghintünk a darált dióval. Tetejét durvára vágott dióval, cukorgyönggyel, piskóta morzsával vagy tejszínhabbal díszítjük.
5

Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek, a krém pedig megszilárduljon. Jó étvágyat hozzá 😊