يم تشويح اللحم على نار عالية في ملعقة من أي مادة دهنية جيداً حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الاتجاهات ثم توضع التوابل والسكر والتقليب ثم البصل والفلفل والتقليب و تهدأة النار إلى متوسطة حتى يذبل البصل والفلفل ثم توضع الطماطم و توضع على نار هادئة تماماً مغطاة ١٠د ثم توضع مياه تغطي اللحم وإعادة التغطية على نار هادئة و متابعتها و زيادة مياه إذا احتاجت حتى تمام التسوية