Calabacín con ropa vieja
La ropa vieja es una auténtica comida de aprovechamiento, que se cocinaba con el sobrante de alguna comida contundente que habían elaborado con motivo de alguna fiesta, un cocido, una escudella o cualquier otro puchero que contenía mucha carne, se trata de desmenuzar la carne que ha sobrado y recocinarla. Un plato muy popular de las islas Canarias. Pero le he dado una forma diferente para un primer plato.
Calabacín con ropa vieja
La ropa vieja es una auténtica comida de aprovechamiento, que se cocinaba con el sobrante de alguna comida contundente que habían elaborado con motivo de alguna fiesta, un cocido, una escudella o cualquier otro puchero que contenía mucha carne, se trata de desmenuzar la carne que ha sobrado y recocinarla. Un plato muy popular de las islas Canarias. Pero le he dado una forma diferente para un primer plato.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Calentamos una sartén y echamos dos cucharadas de aceite, añadimos los ajos picados, cuando empiecen a bailar añadimos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal y la dejamos dorar unos minutos.
- 2
Cuando este la cebolla transparente añadiremos la carne que habremos desmenuzado y limpiado de impurezas, mezclamos y añadimos el tomate, cocinaremos unos minutos.
- 3
Finalmente serviremos sobre unas láminas de Calabacín pasadas ligeramente por la plancha o sartén ligeramente aliñadas. Bon profit!!!
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