Gluténmentes Panettone
Évekkel ezelőtt már többször elkészítettem, akkor Mester család kelt tészta lisztet vagy Schär mix B lisztet használtam hozzá, most Miklós univerzál mix lisztből készült. Abszolút egyszerű, viszont a hidegen való pihentetés és hosszas kelesztés miatt kissé időigényes... viszont megéri elkészíteni, mert Isteni finom! Igazán ünnepi!
#ünnepséfje
Gluténmentes Panettone
Évekkel ezelőtt már többször elkészítettem, akkor Mester család kelt tészta lisztet vagy Schär mix B lisztet használtam hozzá, most Miklós univerzál mix lisztből készült. Abszolút egyszerű, viszont a hidegen való pihentetés és hosszas kelesztés miatt kissé időigényes... viszont megéri elkészíteni, mert Isteni finom! Igazán ünnepi!
#ünnepséfje
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Elsőként a kovászt készítjük el: a langyos tejben felfuttatjuk a cukorral az instant élesztőt, najd hozzáadjuk a lisztet is, elkeverjük és folpackkal lefedve 1 órán át állni hagyom szobahőn.
- 2
Kimérjük a liszteket. A tojásokat a sóval kihabosítjuk, hozzáadjuk a kovászt, a cukrot, az aromákat és végül a lisztet.
- 3
Dagasztógép spiráljával kb. 5 percig dagasztottam. Majd hozzáadtam a vajat is ezzel is kidolgoztam.
- 4
Legvégén az aszalt gyümölcsök kerültek bele. Ezzel is összedolgozzuk a tésztát és egy kiolajozott nagyobb méretű tálba tesszük, lefolpackozzuk, egy éjszakát (de minimum 6 órát) a hűtőben pihen... miközben gyönyörűen megnő.
- 5
A panettone formát kibéleltem sütőpapírral, majd a tésztát egy olajos szilikon lapát segítségével áttettem és 2 órán át meleg helyen (50C-on a sütőben) kelesztettem.
- 6
A tetejét keresztbe bevágtam, majd megkentem felvert tojással... megszórtam a szeletelt mandulával. A sütőt 170C-ra előmelegítettem.
- 7
Alsó-felső sütésen légkeverés nélkül sütöttem kb. 55-60 percig. A színét figyeljük, ha nagyon barnul a teteje érdemes egy sütőpapírral lefedni. Miután megsült kb. 30 perc elteltével vettem le róla a kapcsos formát.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek