تغسل الكوسة وتقطع شرائح ويوضع عليها قليل من الملح وتترك جانبا حتى الانتهاء من عمل العصاج

فى طاسة توضع السمن وتحمر البصل حتى يصبح لونها اصفر تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى السوا يضاف الملح والفلفل ثم يضاف عصير الطماطم وتترك حتى تستوى

لعمل البشاميل

فى حلة توضع السمن والدقيق ويقلب حتى يحمر الدقيق يضاف اللبن ويقلب والملح والفلفل ويترك حتى يتقل القوام

تقلى شرائح الكوسة فى الزيت ثم ترص فى صينية مدهونة بالسمن ثم يوضع طبقة العصاج بالصلصة ثم ترص باقى شرائح الكوسة المقليه

يضاف البشاميل والجبنة الموتزريلا وتدخل فرن ساخن حتى تستوى ويحمر الوجه

تخرج من الفرن وتغطى لمدة ٥ دقائق حتى تبرد ثم تقطع وتقدم مع ارز ابيض

بالهنا عليكم