Harcsapaprikás túrós csuszával, (ahogy én készítem)
A feleségem kitalálta, hogy így az ünnepek alatt, mi lenne ha főznék egy kis harcsapaprikást túrós csuszával. A dolog pikantériája az, hogy sem Ő sem a lányunk nem eszi a halat, de a két fiammal és a kismenyemmel mi legalább jó sokat tudtunk enni belőle. A többiek pedig csak a csuszát ették halpaprikás nélkül. De rajtam nem múlik én megfőzöm, ha igény van rá. :)
Harcsapaprikás túrós csuszával, (ahogy én készítem)
A feleségem kitalálta, hogy így az ünnepek alatt, mi lenne ha főznék egy kis harcsapaprikást túrós csuszával. A dolog pikantériája az, hogy sem Ő sem a lányunk nem eszi a halat, de a két fiammal és a kismenyemmel mi legalább jó sokat tudtunk enni belőle. A többiek pedig csak a csuszát ették halpaprikás nélkül. De rajtam nem múlik én megfőzöm, ha igény van rá. :)
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A harcsafilét megtisztítom, (a legjobb szürkeharcsából, de most csak afrikai harcsát tudtam venni) kb. 3 x 3 cm-es kockákra darabolom. Azért nem darabolom kisebbekre, nehogy szétfőjjön, mert az olyan illúzió romboló egy harcsapaprikás esetében, ha pépes.
- 2
A füstölt szalonnát, hagymát, paprikát és paradicsomot apró kockákra vágom. A fokhagymát én reszelni szoktam ehhez való reszelővel, mert így intenzívebb az íze szerintem, mintha darabolnám.
- 3
Ezután egy mély serpenyőben, vagy egy bográcsban, kinek, hogy tetszik: elkezdem pirítani a szalonnát. Amikor lepirult, egy lyukas merőkanállal kiszedem a pörcöket és félreteszem, mert később szükség lesz rá a harcsához is és a csuszához is.
Ekkor a kisült zsírnak én ki szoktam venni a felét, mert ennyi szalonnának túl sok a zsírja egy kajához. A felét elteszem, mert egy csirkepörkölt alá is jó lesz később!
- 4
Ezután mehet bele a paprika és a paradicsom, amit elkezdek pirítani, mintha egy lecsó készülne. Sózom, borsozom, kömény, majoránna, és a bazsalikom is mehet bele nemsoká, valamint a piros paprika por. És bele reszelem a fokhagymát is. Felöntöm fél liter vízzel amikor ezek lepirultak, és főzőm tovább 40- 45 percig.
- 5
Amikor már majdnem készre főtt a lecsós alap, egy botmixerrel pépesítem, és ezután mehet is bele az össze kockázott harcsafilé, és a szalonna pörcök felét szoktam ilyenkor visszatenni, és együtt még főzni. Ez kb. negyedóra, 20 perc maximum, és el is elkészül. Ekkor szoktam készíteni egy tejfölös habarást még rá, ezzel összerottyantom, és tálalható!
- 6
Idő közben felteszek egy nagy fazékban vizet forrni a csusza tésztának. 3-4 teáskanál só bele, és egy kis olajat is szoktam rakni még a főzővízbe, mert az ugye minden tésztához kell.
Amikor megfőtt a tészta, leszűröm, és egy nagy tálban hozzáadom a túrót, a füstölt szalonna pörcök másik felét és óvatosan összekeverem. (én nem szoktam lemosni a főtt tésztát, csak szűrni és tálalni, mert szerintem így finomabb a tészta, minta hideg vízzel lemosnánk)
- 7
Ebből aztán tudok tálalni tányérokba, és rászedem a harcsapaprikást.
Díszíteni erős paprika karikákkal, vagy citromfű levelével szoktam, de mindenki ahogy szereti, úgy díszítheti az elkészült ételt.
Innentől már fogyasztható is a mennyei manna.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek