نسلق المعكرونة وبنصفيها من الماء ونحتفظ بكوب واحد من ماء السلق

في مقلاة نضع الزيت ونحمس اللحم إلى ان يتغير شكله ونضع البصل والبهارات والملح ونحميهم جيدا ونضيف الطماطة المقطعة وملعقة اكل معجون طماطة إلى ان يتجانس الخليط ونضعه جنب

نعمل البشاميل في فدر صغير نضع الزبد إلى ان يذوب ونضع الطحين ونخلطهم جيدا إلى ان يتجانس نضيف كريمة الطبخ والتوابل اليها ونحرك ثم نظيف جبن البارمزان إلى ان تتجانس وتثخن الصلصة قوام كريمي

في بايركس او صينية حسب ما عندكم نضع ملقة زيت صغيرة ونمسحها بالفرشاة او نضع سبري الطبخ الخاص ثم نضع طبقة من البشاميل مقدار قليل ثم نرش الجبن طبقة ثم نحشي كل قوقعة من صلصة اللحم ونضعه فوق الجبن ومن ثم نضع الجبن على الطبقة الأولى ثم نضع القواقع المحشية فوقها ونضع الصوص المتبقي من البشاميل كله ونضعه في القلاية الهواية لمدة ١٠ دقاىق بدرجة حرارة ٣٧٠

نخرج الصينية ونضع طبقة جبن فوق البشاميل لمدة خمس دقاىق او إلى أن يتحمر الوجه ثم تقدم والف عافية