Temesvári sertéstokány galuskával #gluténmentes

Name: Temesvári sertéstokány galuskával #gluténmentes
Yield: 8 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 kg sertéscomb (lapockából is készíthetjük); 15 dkg füstölt szalonna (házi); 20 dkg vöröshagyma (1 nagy fej); 1 db TV paprika (most fagyasztott); 1 db paradicsom (most fagyasztott); 3-4 gerezd fokhagyma; 1-2 mk őrölt fűszerkömény; 1 ek őrölt pirospaprika; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt fekete, vagy fehér bors; 50 dkg zöldbab (most fagyasztott); 2 csapott ek rizsliszt; 150 g tejföl (itt: Vegajo növényi tejföl); szükség szerint kevés víz; 3 db tojás; 30 g étolaj (itt: olíva); 2 kk só; 180 g Nutri Free Mix per Pane liszt; 125 g zabpehelyliszt; 160-200 ml víz a zabpehelyliszt fajtájától függően

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

#ünnepséfje
A karácsonyi ünnepek alatt készítettem ezt a finom fogást. Gluténmentes galuskával tálaltam.

Olvass tovább

Temesvári sertéstokány galuskával #gluténmentes

Judit Károlyné Csürke @judit_csurke

#ünnepséfje
A karácsonyi ünnepek alatt készítettem ezt a finom fogást. Gluténmentes galuskával tálaltam.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

90 perc

8 adag

1 kgsertéscomb (lapockából is készíthetjük)
15 dkgfüstölt szalonna (házi)
20 dkgvöröshagyma (1 nagy fej)
1 dbTV paprika (most fagyasztott)
1 dbparadicsom (most fagyasztott)
3-4 gerezdfokhagyma
1-2 mkőrölt fűszerkömény
1 ekőrölt pirospaprika
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt fekete, vagy fehér bors
50 dkgzöldbab (most fagyasztott)
A habaráshoz:
2 csapott ek rizsliszt
150 gtejföl (itt: Vegajo növényi tejföl)
szükség szerintkevés víz
A gluténmentes galuskához:
3 dbtojás
30 gétolaj (itt: olíva)
2 kksó
180 gNutri Free Mix per Pane liszt
125 gzabpehelyliszt
160-200 mlvíz a zabpehelyliszt fajtájától függően

Mentve

Elkészítés

90 perc

1

A füstölt szalonnát apró kockára vágjuk. A bőrét félretesszük. A paprikát és a paradicsomot kiolvasztjuk a mikróban és a vöröshagymával, fokhagymával együtt felkockázzuk.
2
3

A húst vékony csíkokra vágjuk.
4

Egy öntöttvas lábasban kiolvasztjuk a szalonna zsírját, majd rádobjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a paprikát, paradicsomot, végül a fokhagymát.
5

Mikor a fokhagyma illatozni kezd meghintjük őrölt köménnyel és pirospaprikával. Rögtön hozzáadjuk a húst és folytonosan keverve néhány percig pirítjuk. Végül felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és fedő alatt kis lángon főzzük. Sóval, borssal fűszerezzük.
6

Mikor majdnem puha a hús hozzáadjuk a fagyasztott zöldbabot és főzzük még néhány percig.
7

Közben elkészítjük a galuskát. Minden hozzávalót keverőtálba teszünk (a vizet apránként adagoljuk). Gépi habverővel csomómentesre keverjük. Addig pihentetjük, amíg a főzéshez feltett víz felforr. Galuska szaggatóval forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk, majd leszűrjük. Tálalásig melegen tartjuk.
8

A lisztet simára keverjük egy kevés vízzel és a tejföllel, majd a húshoz adjuk és még 5 percig főzzük. Szükség szerint adunk még hozzá vizet.
9

A temesvári sertéstokányt főtt tésztával, vagy galuskával tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!