A tészták hozzávalóit külön-külön rugalmas állagúvá gyúrjuk, folpakkba csomagoljuk és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. A vajat és a margarint is mindig jéghidegen részelem a liszthez és utána összemorzsolom, majd csak utána gyúrom hozzá a túrót és fűszereket, illetve a bryndzát.

Miután a tészták kellően kihűltek, fokozatosan elkezdjük a nyújtást, a szaggatást és a díszítést. Mindegyik tésztát kb. 3-4mm vastagra nyújtjuk, különböző formákkal kiszúrjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk a kiszaggatott tésztákat, lekenjük az elkészült tojásos keverékkel és magvakkal díszítjük.

Mindig csak annyi tésztát vegyünk ki a hűtőből, amivel dolgozunk. A nyiradékokat gyúrjuk vissza a hideg tésztához, így biztosan omlós lesz az összes keksz.

Én most perecet szaggattam, mivel új esztendőre készült és arra sok szerencse is kell, így négylevelű lóherét is készítettem, szívből sütöttem, ezért szivecskék is lettek, a csillag meg olyan ünnepi. No és a stanglik szinte kötelezőek.

Ezek a formák csak az én fejemből pattantak ki, mint ahogy a fűszeres túrós tészta receptje is. Volt egy alaprecept, azt bolondítottam meg egy kicsit. A fűszerek is tetszőlegesen variálhatóak. A díszítést is mindenki a maga ízlése szerint válassza.