Fekete party minihamburgerek Picipirostól

Name: Fekete party minihamburgerek Picipirostól
Yield: 18 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 525 g liszt; 150 ml tej; 90 ml joghurt; 60 g puha vaj; 60 g cukor; 22 g élesztő; 3 db "S" méretű tojás; 9 g só; 8 g tintahal tinta; 1 kg darált marhahús; 100 g sós keksz; 2 ek vaj; 1 ek mustár; 1 ek grill fűszerkeverék; 1 tk só; 1 tk vegyes őrölt bors; 1 tk őrölt füstölt paprika; 1 tk Worcestershire szósz; 1 tk fokhagymapor; 1 tk vöröshagymapor; 300 g majonéz; 40 g mustár; 40 g csemegeuborka; 2 ek csemegeuborkalé; 2 ek cukor; 1 tk fehérborecet; 1 tk őrölt füstölt paprika; 1 tk vöröshagymapor; 1 tk fokhagymapor; 4 db csemegeuborka

Bányai Gréta @picipiros

Cegléd

#ünnepséfje

Olvass tovább

Fekete party minihamburgerek Picipirostól

Bányai Gréta @picipiros

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

18 adag

Bucikhoz
525 gliszt
150 mltej
90 mljoghurt
60 gpuha vaj
60 gcukor
22 gélesztő
3 db"S" méretű tojás
9 gsó
8 gtintahal tinta
Húspogácsákhoz
1 kgdarált marhahús
100 gsós keksz
2 ekvaj
1 ekmustár
1 ekgrill fűszerkeverék
1 tksó
1 tkvegyes őrölt bors
1 tkőrölt füstölt paprika
1 tkWorcestershire szósz
1 tkfokhagymapor
1 tkvöröshagymapor
Szószhoz
300 gmajonéz
40 gmustár
40 gcsemegeuborka
2 ekcsemegeuborkalé
2 ekcukor
1 tkfehérborecet
1 tkőrölt füstölt paprika
1 tkvöröshagymapor
1 tkfokhagymapor
Összeállításhoz
4 dbcsemegeuborka
3 fejlilahagyma
2konzerv szeletelt ananász
1 csomagszeletelt Maasdamer sajt
1 csomagszeletelt cheddar sajt
20 gvaj
1/2 fejjégsaláta

Mentve

Elkészítés

1

A joghurtot, meleg tejet, cukrot és a belemorzsolt élesztőt addig kevergetjük, míg az élesztő fel nem oldódik benne. Hozzáadunk 2 tojást a többi hozzávalóval együtt és 10 percen át dagasztógépben közepes fokozaton átdolgozzuk, majd konyharuhával letakarjuk és meleg helyen fél óra alatt duplájára kelesztjük.
2

A megkelt tésztánkat liszt nélkül átgyúrjuk, lemérjük és súlya alapján 18 részre osztjuk. Nekem 18 db 53 grammos tészta jött ki belőle. A tésztákat kezünkben szép kerekre formázzuk, majd kilencesével bélelt tálcára helyezzük őket kellő távolságra egymástól és letakarva egy órát még kelni hagyjuk őket.
3

Tetejüket tojással megkenjük és előmelegített sütőben 180 C-on kb. 20 perc alatt készre sütjük őket, rácson hagyjuk kihűlni.
4

A sós kekszet finomra daráljuk, a húspogácsa többi hozzávalójával összegyúrjuk és fél órára hűtőbe tesszük. A húst húspogácsa formázóban laposra préseljük és egy 7 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval kis húspogácsákat szaggatunk ki belőle. Összesen 36 db-ot készítünk.
5

A húsokat felhevített serpenyőben kis olajon mindkét oladukon szépen átsütjük, zsírjukat a serpenyőben hagyjuk és aranybarnára sütünk benne 18 szelet ananászkarikát.
6

A szószhoz az ubrokákat kis kockákra vágjuk, aprítógépben szinte pépesre aprítjuk és a többi hozzávalóval együtt jól elkeverjük. Egy órára hűtőbe tesszük hogy az ízek összeérjenek.
7

A bucikat kettévágjuk, belső felüket 1-1 teáskanál vajon megpirítjuk. A hagymákat megpucoljuk, vékonyan felkarikázzuk ahogy az uborkákat is, a sajtszeleteket pedig 4 felé vágjuk. Összeállítjuk a hamburgereket: buci, szósz, 4 szelet uborka, kis saláta, 1 szelet lilahagyma, hús, cheddar, ananász, hús, maasdamer, szósz és buci. A biztonság kedvéért egy fa hústűt függőlegesen a bucikba állítunk.
Jó étvágyat! :)