मसाला बनाने के लिए उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर ले साथ मे अदरक को भी कद्दूकस कर ले। हरा धनिया काट ले।

अब इसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गर्म मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर ले।

बेसन का बैटर बनाने के लिए एक बाउल मे बेसन और सूजी लेकर इसमे नमक, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर ले। हरा धनिया डाले, और पानी मिलाते हुए बैटर तैयार कर ले।

अब रोटी के ऊपर आलू का मसाला लगाए और इसको काट ले। #नोट : जैसा दिखाया गया है।

कढाई मे तेल गर्म करे। अब एक एक कटा हुआ भाग बेसन मे डिप करे और फ्राई कर ले।

इस तरह सभी बची हुई रोटी के पकोडे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर ले।

पकोडे बन कर तैयार है, बहुत क्रिस्पी पकोडे बने है। गर्म गर्म पकोडे साॅस या हरी चटनी के साथ सर्व करे।