Az első és legfontosabb dolog hogy a hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek... 100 ml langyos tejet vegyünk félre a 2, 5 dl-ből, a cukorból egy teáskanállal tegyünk a tejbe és morzsoljuk bele az élesztőt, 10 perc alatt futassuk fel.

Adjuk hozzá a felfuttatott élesztő, a 2 tojássárgáját, az olvasztott margarint és a maradék tejet, cukrot.

Dagasztóval, 5-10 percig dagasztjuk. Enyhén ragacsos tésztát kell kapjunk.

1 órán át szobahőmérsékleten duplájara kelesztjük.

Enyhén lisztezett felületen, 1-1, 5 cm-re ki nyújtsuk.

Pohár segítségével, kis gombócokat szaggatunk, és a jénaiba vagy tepsibe egymás mellé helyezzük.

Olvasztott margarinnal jól körbe kenjük és a darált porcukros dióval a tetejét megszórjuk. 30 percig még le takarva kelesztjük.

A sütőt 170°C alsó felső sütés elő melegítsük. A sütő aljában egy tálba forró vizet teszünk. A gőztől extra puha lesz a tésztánk.

A fél óra kelesztés el teltével, be tesszük a sütőben az aranygaluska tésztát és 30-35 perc alatt megsütjük. Akkor jó ha szép aranybarna a dió a tetején.

Vaníliasodóval tálaljuk.