Pertama, siapkan Quinoa. Ambil sekitar 50 gr, lalu tuang 100 ml air mendidih. Diamkan dalam wadah tertutup selama sekitar 20 menit agar quinoa mengembang dan menjadi lunak. Tidak perlu diaduk terlebih dahulu, biarkan dingin dengan sendiri.

Sambil menunggu quinoa matang, cincang daun peterseli. Tidak perlu terlalu halus, cukup cincang sedang agar tetap terlihat hijau segar. Taruh dalam mangkuk besar untuk mencampur semua bahan nanti.

Buang bagian tengah (mata) tomat, lalu potong dadu kecil. Langsung taruh juga dalam mangkuk besar.

Pisahkan daun dari batangnya, buang batangnya. Lalu gulung daun dengan rapat seperti cerutu, dan iris tipis menggunakan pisau tajam. Daun mint membuat salad harum dan sangat segar. Tambahkan juga ke dalam mangkuk.

Periksa quinoa, jika sudah dingin, ambil garpu dan aduk agar quinoa tidak menggumpal. Taruh dalam mangkuk bersama semua bahan

Ditambah garam sesuai selera.

Peras 1/2 buah lemon, ambil airnya dan tambahkan ke dalam salad.