Лимонний тарт

Name: Лимонний тарт
Yield: 6-8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 225 г борошна; 4 яйця (окремо жовтки і білки); 140 г + 60 г масла вершкового теплого; 150 мл води; 2 лимони (окремо цедру і сік); 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного; 100+100+100 г цукру; 200 г сиру домашнього (творіг); 2 ст. л. манки

Kira @KiraSt

Чомусь взимку і на початку весни хочеться лимонний пиріг

Лимонний тарт

Kira @KiraSt

Чомусь взимку і на початку весни хочеться лимонний пиріг

Збережено

Інгредієнти

До 1 години

6-8 порцій

225 гборошна
4яйця (окремо жовтки і білки)
140 г + 60 г масла вершкового теплого
150 мл води
2лимони (окремо цедру і сік)
2 ст. л.крохмалю кукурудзяного
100+100+100 г цукру
200 г сиру домашнього (творіг)
2 ст. л.манки

Збережено

Кроки

До 1 години

1

Тісто: змішуємо підм'якле масло 140г, 100г цукру, 1 жовток і борошно
2

Викладаємо на форму 26 см як тарт (з бортиками), проколюємо виделкою по всій площі і відправляємо в холодильник.
3

Начинка: доводимо до кипіння сік лимонів + вода + цукор 100г + крохмаль. Постійно помішуючи.
4

В гарячу масу помішуючи вливаємо 2 жовтки і додаємо цедру лимону, творіг, манку. Перебиваємо блендером.
5

Витягуємо охолоджений корж, застеляємо пергаментом, насипаємо гречку 1кг (як прес) і відправляємо в розігріту до 180°С духовку на 13хв.
6

На підпечений тарт виливаємо начинку і печемо ще 10 хв.
7

Меренга: Збиваємо білки до стійких піків, додаємо поступово цукор 100г продовжуючи збивати. Висаджуємо на тарт, що вже допікся, формуючи шприцем пупки чи ложкою хвилі і печемо з верхнім нагрівом до рум'яної скоринки меренги.
8

Подавати охолодженим