ضع الزيت والماء في قدر صغير وسخنه حتى يغلي على نار قوية

في وعاء المكنة، ضع البيض + السكر + الفانيلا، واخلط بالمضرب الشريطي بسرعة 4 حتى يصبح المزيج أبيض ومتجانس

انخل الدقيق، الكاكاو، الملح، والبيكنج بودر معًا، ثم أضفهم إلى خليط البيض بسرعة 1 حتى يختلطوا جيدًا

أعد زيادة سرعة المكنة إلى 4 لمدة 2-3 دقائق، ثم صب الزيت والماء المغلي فوق الخليط بسرعة 1

رفع السرعة إلى 3 واخلط 5-8 دقائق حتى يتجانس الخليط ويصبح لزجًا مثل خليط البراوني.

صب الخليط في قالب 20 سم (مبطن بورق زبدة أو مدهون زبدة)

يسخن الفرن على 180° مئوية مسبقًا

اخبز 25-30 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيف.
بعد التبريد، قشر الوجه العلوي وقطع الكيك إلى 3 طبقات